콩은 이상적인 고품질 식물성 단백질 식품입니다.콩과 콩 제품을 더 많이 섭취하면 인간의 성장과 건강에 이롭습니다.
콩은 영양소가 매우 풍부하고 단백질 함량이 곡물 및 감자 식품에 비해 2.5~8배 높습니다.저당류를 제외하고는 지방, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, 비타민 B2 등의 다른 영양소가 함유되어 있어 인체에 필요한 영양소는 곡류나 감자보다 높습니다.이상적인 고품질 식물성 단백질 식품입니다.
콩 제품은 사람들의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다.과학자들은 콩 단백질을 더 많이 섭취하면 심혈관 질환 및 종양과 같은 만성 질환을 예방하는 효과가 있음을 발견했습니다.
대두는 약 40%의 단백질과 약 20%의 지방을 함유하고 있으며 쇠고기, 닭고기 및 생선의 단백질 함량은 각각 20%, 21% 및 22%입니다.콩 단백질에는 다양한 아미노산, 특히 인체에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.라이신과 트립토판의 함량은 각각 6.05%와 1.22%로 상대적으로 높다.콩의 영양가는 육류, 우유, 계란에 이어 두 번째로 "야채 고기"라는 명성을 얻었습니다.
콩에는 콩 이소플라본, 콩 레시틴, 콩 펩타이드, 콩 식이섬유 등 인체 건강에 매우 유익한 다양한 생리 활성 물질이 포함되어 있습니다.대두 이소플라본의 에스트로겐 유사 효과는 동맥 건강에 도움이 되고 뼈 손실을 예방하며 여성은 식물에서 더 많은 대두 단백질을 섭취해야 합니다.콩가루는 단백질의 영양 효과를 증폭시키고 식단에서 고품질 식물성 단백질의 섭취를 증가시킬 수 있습니다.
콩은 비타민 E가 풍부합니다. 비타민 E는 자유 라디칼의 화학적 활성을 파괴하고 피부 노화를 억제할 뿐만 아니라 피부의 색소 침착을 예방할 수 있습니다.
게시 시간: 2023년 2월 8일
