대두는 이상적인 고품질 식물성 단백질 식품입니다. 더 많은 콩과 콩 제품을 섭취하는 것은 인간의 성장과 건강에 유익합니다.
대두는 영양분이 매우 풍부하고, 단백질 함량도 곡물이나 감자 식품에 비해 2.5~8배 높습니다. 저당분을 제외하고 지방, 칼슘, 인, 철분, 비타민B1, 비타민B2 등 기타 영양소가 곡류나 감자보다 인체에 필요한 영양소가 더 많다. 이상적인 고품질 식물성 단백질 식품입니다.
콩 제품은 사람들의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 과학자들은 콩 단백질을 더 많이 섭취하면 심혈관 질환, 종양 등 만성 질환을 예방하는 효과가 있다는 사실을 발견했습니다.
대두에는 단백질이 약 40%, 지방이 약 20% 함유되어 있으며, 쇠고기, 닭고기, 생선의 단백질 함량은 각각 20%, 21%, 22%입니다. 콩 단백질에는 다양한 아미노산이 함유되어 있으며, 특히 인체에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 라이신과 트립토판의 함량은 각각 6.05%와 1.22%로 상대적으로 높습니다. 대두의 영양가는 고기, 우유, 계란에 이어 두 번째로 높기 때문에 "식물성 고기"라는 명성을 얻고 있습니다.
대두에는 대두이소플라본, 대두레시틴, 대두펩타이드, 대두식이섬유 등 인체 건강에 매우 유익한 다양한 생리활성물질이 함유되어 있습니다. 대두 이소플라본의 에스트로겐 유사 효과는 동맥 건강에 도움이 되고 뼈 손실을 예방하므로 여성은 식물에서 더 많은 대두 단백질을 섭취해야 합니다. 콩가루는 단백질의 영양 효과를 증폭시키고 식단에서 고품질 식물성 단백질의 섭취를 늘릴 수 있습니다.
콩에는 비타민E가 풍부합니다. 비타민E는 활성 산소의 화학적 활성을 파괴하고 피부 노화를 억제할 뿐만 아니라 피부의 색소 침착을 예방합니다.
게시 시간: 2023년 2월 8일
