콩은 이상적인 고품질 식물성 단백질 식품입니다. 콩과 콩 가공품을 더 많이 섭취하면 성장과 건강에 도움이 됩니다.
콩은 영양소가 매우 풍부하며, 단백질 함량은 곡물류나 감자류보다 2.5~8배 높습니다. 당분이 낮은 것 외에도 지방, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1, B2 등 인체에 필요한 영양소가 곡물류나 감자보다 풍부하여 이상적인 고품질 식물성 단백질 식품입니다.
콩 제품은 사람들의 식탁에 흔히 오르는 식품입니다. 과학자들은 콩 단백질 섭취가 심혈관 질환이나 종양과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.
콩에는 단백질이 약 40%, 지방이 약 20% 함유되어 있으며, 소고기, 닭고기, 생선의 단백질 함량은 각각 20%, 21%, 22%입니다. 콩 단백질에는 다양한 아미노산이 함유되어 있으며, 특히 인체에서 합성되지 않는 필수 아미노산이 풍부합니다. 라이신과 트립토판 함량은 각각 6.05%와 1.22%로 비교적 높습니다. 콩의 영양가는 육류, 우유, 계란에 이어 두 번째로 높아 "식물성 고기"라는 명성을 얻고 있습니다.
콩에는 콩 이소플라본, 콩 레시틴, 콩 펩타이드, 콩 식이섬유 등 인체 건강에 매우 유익한 다양한 생리 활성 물질이 함유되어 있습니다. 콩 이소플라본은 에스트로겐과 유사한 효과를 나타내어 동맥 건강에 도움이 되고 뼈 손실을 예방합니다. 따라서 여성은 식물성 콩 단백질을 더 많이 섭취해야 합니다. 콩가루는 단백질의 영양 효과를 증폭시키고 식단에서 고품질 식물성 단백질 섭취를 증가시킬 수 있습니다.
대두에는 비타민 E가 풍부합니다. 비타민 E는 자유 라디칼의 화학적 활동을 파괴하고, 피부 노화를 억제할 뿐만 아니라, 피부의 색소 침착을 예방하는 효과도 있습니다.
게시 시간: 2023년 2월 8일
