참깨에 포함된 불순물은 유기불순물, 무기불순물, 유성불순물의 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
무기불순물은 주로 먼지, 실트, 돌, 금속 등이 포함됩니다. 유기불순물은 주로 줄기와 잎, 껍질, 쑥, 삼베, 곡물 등이 포함됩니다. 유지를 함유한 불순물은 주로 해충 피해를 입은 씨앗, 불완전 씨앗, 이질 유지종자입니다.
참깨 가공 과정에서 불순물을 정화하지 않으면 어떤 영향을 미칠까요?
1. 오일 수율을 낮추세요
참깨에 함유된 대부분의 불순물에는 기름이 포함되어 있지 않습니다. 기름을 생산하는 과정에서 기름이 나올 뿐만 아니라, 일정량의 기름이 참깨에 흡수되어 기름 수율이 떨어지고 기름 손실이 증가합니다.
2. 오일 색상이 어두워집니다
오일에 흙, 식물 줄기와 잎, 피부 껍질 등의 불순물이 포함되어 있으면 생산된 오일의 색상이 더 진해집니다.
3. 냄새
일부 불순물은 가공 중에 냄새를 발생시킵니다.
4. 퇴적물 증가
5. 벤조피렌 등 다환방향족 탄화수소의 생산
유기불순물은 로스팅 및 가열 과정에서 발암물질을 생성하여 인체 건강에 영향을 미칩니다.
6. 타는 냄새
유기물의 불순물, 찌꺼기 등은 타기 쉽고, 참기름이나 참깨장에서는 타는 냄새가 납니다.
7. 쓴맛
타거나 탄화된 불순물 때문에 참기름과 참깨장은 쓴맛이 난다.
여덟, 짙은 색깔, 검은 반점
타거나 탄화된 불순물로 인해 타히니의 색상이 흐릿해지고, 심지어 검은 반점이 많이 나타나 제품의 외관에 영향을 미칩니다. 9. 원유의 품질이 떨어지면 케이크와 같은 부산물의 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다.
10. 생산 및 안전에 영향을 미칩니다.
생산 과정에서 오일 속 돌이나 철분과 같은 단단한 불순물이 생산 장비 및 이송 장비, 특히 고속 회전 생산 장비에 유입되어 장비 작동 부품을 마모 및 손상시키고, 장비 수명을 단축시키며, 심지어 생산 사고를 유발할 수 있습니다. 오일 속 쑥이나 삼베와 같은 장섬유 불순물은 장비 회전축에 쉽게 감겨 들어가거나 장비의 입구와 출구를 막아 정상적인 생산에 지장을 주고 장비 고장을 유발할 수 있습니다.
11. 환경에 미치는 영향
참깨의 운반 및 생산과정에서 날리는 먼지는 작업장의 환경을 오염시키고 작업환경을 악화시킨다.
따라서 참깨 가공 전에 효과적으로 세척하고 불순물을 제거하면 오일 손실을 줄이고, 오일 수율을 높이고, 오일, 참깨 페이스트, 케이크 및 부산물의 품질을 향상시키고, 장비 마모를 줄이고, 장비 수명을 연장하고, 생산 사고를 방지하고, 생산의 안전을 보장하고, 장비의 효과적인 처리 능력을 향상시키고, 작업장의 먼지를 줄이거나 없애고, 작업 환경을 개선하는 등의 효과가 있습니다.
게시 시간: 2023년 3월 13일
