페루 안데스 산맥에는 독특한 작물인 푸른 옥수수가 있습니다. 이 옥수수는 우리가 흔히 보는 노랗거나 하얀 옥수수와는 다릅니다. 선명한 파란색을 띠는 이 옥수수는 매우 독특합니다. 많은 사람들이 이 신비로운 옥수수에 호기심을 갖고 그 비밀을 알아내기 위해 페루를 찾습니다.
블루콘은 페루에서 7,000년 이상의 역사를 자랑하며 잉카 문명의 전통 작물 중 하나입니다. 과거에는 블루콘이 신성한 음식으로 여겨져 종교 행사나 연회와 같은 특별한 날에 사용되었습니다. 잉카 문명 시대에는 블루콘이 기적의 약으로 여겨지기도 했습니다.
블루콘은 천연 색소 중 하나인 안토시아닌에서 색을 냅니다. 안토시아닌은 강력한 천연 항산화제로 염증을 줄일 뿐만 아니라 심장병이나 암과 같은 여러 질병을 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 따라서 블루콘은 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 식품이기도 합니다.
페루산 블루 옥수수는 평범한 옥수수가 아닙니다. "쿨리"(케추아어로 "색깔 있는 옥수수"라는 뜻)라는 원종에서 진화한 품종입니다. 이 원종은 건조 기후의 고지대, 저온, 고산지대에서 자랄 수 있습니다. 척박한 환경에서도 잘 자라기 때문에 병충해 저항성과 환경 적응력이 매우 뛰어납니다.
현재 블루콘은 페루의 주요 작물로, 맛있는 음식을 만들어낼 뿐만 아니라 전통 잉카 토르티야, 옥수수 음료 등 다양한 별미로 만들어질 수도 있습니다. 또한 블루콘은 페루의 중요한 수출 상품이 되어 전 세계로 수출되고 있으며 점점 더 많은 사람들에게 환영받고 있습니다.
게시 시간: 2023년 12월 28일
